01an de 07
Kion Vi Deziros
Tom Merton / OJO Bildoj / Getty Images Piro estas unu el la plej bonaj fruktoj por deshidratado. Sekigitaj piroj estas delikata bocado kaj ili estas ankaŭ mirindaj aspergitaj salatoj kaj aldonitaj al kompotoj.
Jen kiel sekigi piron, por ke vi finu kun la plej plaĉa ebla rezulto kaj certigi, ke ili estas sekure konservitaj por longtempa stokado ĉe ĉambra temperaturo.
Ekipaĵo kaj Ingrediencoj por Senhidigaj Piroj
- Piroj
- Akvo kaj citrono aŭ vinagro (por acida akvo por malhelpi bruna)
- Volvilo por akvo
- Colander
- Pezanto de legomoj
- Tranĉilo
- Pera corer (laŭvola)
- Dehidratoro de nutraĵoj
- Jaroj por stokado
02 de 07
Elektu la Ĝustajn Pirojn por Sekigi
Malrapidaj piroj. Leda Meredith Piroj estas plej bone por deshidratado kiam ili estas maturaj, sed ne tro molaj. Ekzemple, kun Bartlett-piroj (la plej bona vario por sekigi), kiam ili estas flavaj sed ankoraŭ firma, ili estas en la perfekta stadio por sekigi. Ili alvenas al tiu stadio unu aŭ du tagojn antaŭ ol ili estus idealaj por sukila freŝa manĝo.
03an de 07
Senŝeligi, Kora kaj tranĉi la piron
Senŝeligi piroj antaŭ ol senhidigi ilin forigas grittiness. Leda Meredith Vi volas senŝeligi la pirojn antaŭ tranĉi ilin por sekigi. La kruda teksturo, kiu peras kelkfoje venas de malmolaj ĉeloj nomataj skleroidoj. Plejparto de la skleroidoj estas nur sub la haŭto, do pelas la piroj antaŭ ol senhidigi ilin rezultigas pli bonan teksturon.
- Senŝeligi purajn pirojn kun vegetala pelero.
- Tranĉu en kvaraj kaj tranĉu la kernojn kaj tigoj. Se vi procesas multajn pirojn, vi eble volas investi en pira kerno. Ĝi estas simpla ilo kun nesimetria buklo, kiu estas nur la ĝusta grandeco por elŝalti la kernon kaj poste treni la tigon.
- Tranĉi la piron en 1/2-cola tranĉaĵoj.
Noto: Aliaj fruktoj, kiel ekzemple pomoj , ne havas skleroidajn ĉelojn kaj ne bezonas esti senŝeligitaj antaŭ sekigi.
04 de 07
Drop Pear-tranĉaĵoj En Akvumitan Akvon
Redonante piraj tranĉaĵoj en akvumitan akvon antaŭ olhidratado minimize brunas. Leda Meredith Dum vi tranĉas la senŝeligitajn piraojn, faligu la pecojn en akvumitan akvon. Ĉi tiu paŝo minimumigas brunadon dum la piroj sekaj.
- Faru akcelitan akvon aldonante 1 kuleron da vinagro aŭ citrono per kvara akvo.
05 de 07
Dreni la Pera tranĉaĵoj
Drenu la piroj post tranĉi en acida akvo. Leda Meredith Kiam vi estas preta, por senhidigi la pirajn tranĉaĵoj, tute malplenigi ilin en kultivilo kaj laŭvole blovi ilin sekigi per papero tuko, se ili estas tre malsekaj.
06 de 07
Arrange Pear tranĉaĵoj sur Dehydrator Trays
Piroj disponitaj sur deshidratadora pleto. Leda Meredith Ordonu la drenajn pirajn tranĉojn en ununura tavolo sur deshidratadores. Estu certe lasi spacon por aera cirkulado inter la piraj tranĉaĵoj. Neniu el la tranĉaĵoj devus esti tuŝanta.
07 de 07
Sekigi kaj Taksi la Piron
Malrapidaj piroj. Leda Meredith - Metu la pletojn de piroj en la deshidratador. Seka inter 130 F al 140 F (54 C ĝis 60 C) ĝis la piroj estas lertaj sen humidaj makuloj (kutime 8 ĝis 10 horoj).
- Malŝaltu la deshidratador kaj permesu ke la piroj malvarmiĝu ĉe ĉambra temperaturo dum 10 minutoj.
- Stoku sekigitajn pirarojn en striktaj vitraj vazoj for de rekta lumo aŭ varmego.
- Etiketu viajn kruĉojn per la enhavo (Piroj) kaj la daton, kiam vi sekigis ilin. Tiam vi povas esti certa uzi la plej malnovan unuan se vi faras aldonajn partojn.
- Sekigitaj piroj devus havi bretan vivon de 6 monatoj ĝis 1 jaro.