Mi rimarkis pli kaj pli da plendoj pri manĝaĵo bruliganta kaj preterpasanta en la kropopo. Ĝi estis establita, ke pli novaj kroĉpotoj, tiuj fabrikitaj en la lastaj kvin aŭ ses jaroj, kuiras ĉe temperaturoj multe pli alte ol en la pasinteco. Pro zorgoj pri manĝaĵa sekureco kaj bakteria kresko en la danĝera zono de 40 gradoj F ĝis 140 gradoj F, malrapidaj kuirejaj fabrikantoj pliigis la kuiradajn temperaturojn en ĉi tiuj aparatoj.
Mi memoras, ke mia malnova Rival crockpot-libreto trankviligas min, ke ekde ilia malalta fendo estis 185 gradoj F, ne zorgis pri manĝaĵoj, ĉar la plej alta temperaturo postulita por malluma karno estis 170 gradoj F. Nun malalta 'estas 200 gradoj. Almenaŭ. Kaj 'altaj' kuirejoj je 300 gradoj F.
Kiu donas rektajn verkistojn persvadas. Mi jam ricevis pli kaj pli da poŝto pri manĝaĵo brulanta en la tempo ampleksita en receptoj. Kaj ĉi tio ankaŭ metas min en dilemo, ĉar mi ne volas doni kuirilajn tempojn, kiuj estas tro mallongaj pro la risko de manĝa veneno. Kaj mi gvidis ĉi tiun retejon dum ok jaroj, tiom multaj el la receptoj estis disvolvitaj uzante la pli malnovajn krucojn.
Lastaj novaĵoj
Ĉi tiuj New Crockpots ...
New Crockpots Cook Varma
Novaj Reguligaj Devigitaj Fabrikistoj por Agordi Temperatojn
Fono
Fabrikantoj de manĝaĵoj kaj fabrikantoj de aparatoj devas produkti sekuran kaj bonkvalitan manĝaĵon kaj ekipaĵon, do la risko de manĝa venenado estas kiel eble plej malalta.
Malrapidaj kuiristoj estis facila celo por novaj reguligoj, kiujn mi kutime subtenas, simple ĉar pli malaltaj kuiraj temperaturoj aŭtomate levas ruĝajn flagojn. Sed la pli malnovaj crockpots, kondiĉe ke ili varmigis likvojn al 185 gradoj F en kelkaj horoj, estis perfekte sekuraj kiam uzataj kiel direktitaj.
Do antaŭ kvin jaroj, malrapidaj kuirejaj fabrikantoj decidis pliigi kuirajn temperaturojn.
Kaj tiel la dilemo.
Pros
Pli varmaj kraketoj faras pli bonajn manĝaĵojn. La celo estas akiri la manĝaĵon tra la danĝera zono kiel eble plej rapide. Pro tio ke milionoj da usonanoj akiras manĝaĵon venenadon ĉiun jaron, kaj ekde 5000 mortas de manĝaĵigo ĉiun jaron, tio estas multe pli grava ol forĵeti iujn brulvundajn manĝaĵojn.
Kaj ne malfacile individui ĝustigi kuiradajn tempojn do la manĝaĵo ne bruligas. Konsumantoj devas scii kiel funkcias iliaj aparatoj.
Ĉi tio ne diferencas al ĝustigi kuiradajn tempojn por mikroondaj receptoj, laŭ la vado de via mikroonda forno.
Kons
Manĝaĵo bruligas, kokido preterpasas, kaj manĝo estas malaperita. Kaj ĉu ni vere pli sekura? La plej multaj manĝaĵaj venenado vere okazas pro nepra uzado de la konsumanto, kiu inkluzivas:
- Ne lavas manojn
- Forlasante manĝeblan manĝaĵon ĉe ĉambra temperaturo
- Sub kuirejo
- Ne frue refrigerante sobrantes
- Miksante nekonĉitan kun kuiritaj nutraĵoj
Aplikaj kuirej temperaturoj vere ne faras tiun liston.
Kie ĝi staras
Do ŝajnas, ke mi devos ŝanĝi mian recepton-stilon. La fabrikantoj ne revenos al la malsupera temperaturo de agoj. Do mi donos du kuirejajn direktojn por krokopotaj receptoj; unu por pli malnovaj crockpots, kaj unu por pli novaj aparatoj. Ĝi estas por vi scii vian crockpot kaj sekvi la tempojn por la tipo vi havas.
Ankaŭ estas tre grave provi vian propran kruĉon por vidi ĉu ĝi kuiras pli varme ol la pli malnovaj varioj.
Estas neeble skribi receptojn por ĉiu unuopa variablo en la kuirejo.
Ĉiam uzu karnan termometron por kontroli, ke karnoj, inkluzive kokidon, bovaĵon, porkojn kaj mariskojn, estas kuiritaj al la ĝusta fina temperaturo.
Kaj faru noton pri kiel via krokopo kuiras. Vi devos ĝustigi ĉiun recepton en interreto kaj multaj klerlibroj laŭ tiu aparta aparato.
Kaj aldonu vian voĉon! Diru al ni pri viaj spertoj pri Do You Like the Newer Hot Crockpots?