10 Manĝaĵoj Ameriko Alvenis al la Mondo

Neniu tomato en Italio? Neniu vanilo en Francio? Neniu terpomoj en Irlando? Jes, la tuta kulinara pejzaĝo de la planedo estus tute malsama, se ĝi ne estus por ĉi tiuj denaskaj manĝaĵoj. Per la vojo, pro ĉi tiu listo, ni uzas la terminon Ameriko en la pli granda geografia kunteksto, por inkluzivi nordajn, centrajn kaj sudamerikajn.

• 01 de 10

  Avokado

  La aguacate estas la pera-frukto de arbo indiĝena al Meksiko kaj Centra Ameriko. Ekzistas evidenteco, ke ĝi kultiviĝis en Centr-Ameriko ekde 5000 aK. La mayas kredis, ke la aguacado havis magiajn povojn kaj estis afrodisíaco. Fakte, la nomo venas de la asteka vorto por ĉi tiu frukto "ahuacat", kiu signifas "testikon".

  La mirinda silkeca teksturo estas pro ĝia alta grasa enhavo de pli ol 20%. Kvankam alta en graso, ĝi estas la utila mono-unsaturated tipo. Maristoj kutimis nomi aguacatojn "buterpirojn" kaj fakte uzis la karnon kiel oni uzus buteron. Kalifornio estas la plej granda produktanto de aguacatoj en Ameriko. Dum ekzistas multaj varioj, plej populara estas la vario "Hass".

  Provu ĉi tiu aguacate kaj pomelo.

• 02 de 10

  Chili Pipro

  Chilipoj, varmegaj kaj dolĉaj, estas komuna ingredienco en preskaŭ ĉiuj gravaj kuirejoj tutmonde. Estas malfacile imagi tempon, kiam ne estis paprikoj en Azio aŭ Eŭropo, sed ĉio komencis antaŭ 10,000 jaroj en Ameriko. Peproj estis klare unu el la unuaj plantadoj de la indiĝenaj amerikanoj. De Peruo, ĝis Nov-Meksiko, ĉi tiuj antaŭhistoriaj homoj kreskis chilipojn por iliaj kulinaraj kaj kuracaj profitoj.

  Kristoforo Kolumbo estas akreditita nomi ilin "paprikoj" ĉar li pensis, ke ili gustumis kiel azia spico (la paprikorna vario). Post revenigado al Eŭropo ili rapide disvastiĝis ĉirkaŭ la mondo, precipe prosperante en la tropikoj.
  
  Sen chilipoj, ne estus ĉiaj receptoj!

• 03 de 10

  Ĉokolado

  Ĉu vi povas imagi mondon sen ĉokolado? Ĝi estas timiga penso. Ĝi estas produktita de la semoj de la kakao, kiu estas indiĝena de Sudameriko. Kakao kreskis dum pli ol 3,000 jaroj en Centr-Ameriko kaj Meksiko. La kulturoj de Maya kaj Aztekoj uzis la kakao-fabojn, sed ĝi ne estis la dolĉa traktado, kiun ni pensas hodiaŭ. Ĝi estis fermentita kaj farita en trinkaĵo, kiu ofte estis gustumita per chiliperoj. Nia moderna ĉokolado estas farita el kakao, kiu produktis el rostitaj, kaj grundaj, kakao-faboj.
  
  Kio pli bona maniero sperti ĉokoladon, ol triobla ĉokolada kukaĵo ?

• 04 de 10

  Maizo

  Denaskaj usonanoj kultivis "maizon" en kio nun estas Meksiko antaŭ pli ol 5,000 jaroj. La termino "maizo" fakte estis ĝenerala angla vorto por ajna granula partiklo, plej ofte uzata rilatante al aliaj cerealaj aknoj. La fruaj anglaj kolonianoj nomis la gravan rikolton "indian grenon" de la indiĝena tribo, "hinda maizo", kiu poste estis mallongigita nur al "greno". Corno estis esenca en la postvivado de la unuaj eŭropaj kolonianoj, ĉar ĝi produktas multe pli da akno de akra tero ol iu ajn alia rikolto, kaj povas esti manĝata freŝa kaj konservita dum longaj periodoj sekaj.
  
  Ĉi tiu maizo chowder estis preferata ekde koloniaj tempoj.

• 05 de 10

  Papajo

  Mi scivolas, kiom da homoj en Tajlando rimarkas, ke ilia nacia plado "Som Tam", kiu estas dolĉa kaj pika salato farita de unripe, verda papajo, estas bazita sur frukto, kiu origine kultivis en tropika Ameriko antaŭ miloj da jaroj. Vi diras, ke vi neniam havis papaĵon? Ŝancoj estas vi, ĉar enzimo nomata paĉjo, kiu estas eltirita de papaĥo, estas la plej ofta ingredienco en ĉiuj tiuj, kiuj trinkigas karnajn rubojn, kiujn vi dumvenigis, ke vi estas T-bone kun!

• 06 de 10

  Maní

  Ekzistas evidenteco, ke arakidoj estis hejmataj en Sudameriko antaŭ 7.00 jaroj. Al kuiristo, manĝaĵo certe estas nukso, sed al botanikisto, ĝi estas teknike "ligna, senkonscia legomo". Ĝuste estas vere bebo. Efektive "ligna, senkonscia legomo" butero kaj jala sandviĉo ne havas la saman ringon al ĝi.

  Hodiaŭ, Ĉinio estas la plej granda produktanto de manĝoj de la mondo. Ĝi estis alportita al Ĉinio fare de la portugaloj en la 1600-aj jaroj kaj iĝis tre populara aldono al multaj pladoj, ĉar ĉiu ajn, kiu ofte vizitas ĉinan restoracion, scias.

• 07 de 10

  Ananaso

  La vorto "ananaso" origine estis malnova eŭropa termino por kio nun nomas pinekonoj. Kiam la esploristoj malkovris ĉi tiun frukton en la amerikaj tropikoj, ili nomis ilin "ananasoj" ĉar ili opiniis, ke ili aspektis tre similaj. Kiel papajo, ananaso ankaŭ enhavas enzimon kiu rompas proteinon, kiu uzis la indiĝenaj amerikanoj por tenderigi karnon.

• 08 de 10

  Terpomo

  Ĉi tiuj originoj de la tondro de amelo estas antaŭitaj al la antaŭhistoriaj montoj de Argentino. Ĝi eventuale migris tra la tuta Ameriko kaj poste revenis al Eŭropo, kie li trovis multajn hejmojn, estante Irlando la plej fama. Dum estis origine nur plenmano da varioj kultivitaj, hodiaŭ estas pli ol 5,000 varioj. Kurioze, la komercaj varioj, kiujn la usonanoj nuntempe ĝuas, efektive disvolvis en Eŭropo.
  
  Rigardu ĉi tiujn grandajn "gourmet" maskatajn receptojn .

• 09 de 10

  Tomato

  La ĝustaj datoj kaj situo de la unuaj tomatoj ankoraŭ diskutas, sed plej multaj fontoj konsentas, ke ĝi estas indiĝena en Sudameriko. La mayoj estis la unuaj homoj, kiujn ni konas, uzis la tomaton por kuiri. Ĝi estis disvastigita tra Eŭropo kaj la resto de la mondo tra la hispanaj esploristoj.

  Ĝi prenis tempon por ke la tomato fariĝu kiel manĝaĵo en kolonia Ameriko, kie multaj atentis la malnovan kredon, ke la planto estis venena. Ĝi estas parto de la mortiga nokta familio de plantoj. Ili estis ofte kreskitaj kiel ornamaj plantoj por siaj brilaj fruktoj kaj malhela verda foliaro. Ĉu vi povas imagi vivon sen pico ?!

• 10 el 10

  Vanilo

  Vanilo, devena de Meksiko, estas produktita de la longaj, maldikaj pomoj de orkidea planto. La nomo derivas de la hispana termino por "malgranda pod". La francoj enamiĝis de la vanilo kaj plantis ĝin en siaj tropikaj kolonioj, kiel ekzemple Madagaskaro, kie la plej multaj el la vanilaj faboj nun kreskas. La aztekoj konsideris vanilon afrodisíaco, kaj tiu reputacio postvivis ĝis hodiaŭ.