Varmaj ĉokolaj tasoj estas unu el miaj plej ŝatataj sekretaj armiloj! Jen bona konsileto: kaj tre aspektas malvarmeta kiam ĝi estas servata en ĉokola taso! Ni ĉiuj scias pri manĝaj buteroj. Sed bildu ĉi tion: mini bukedoj de glaciaĵo en ĉokola taso. Swirls de eleganta mousse en ĉokolado. Brila giganta pikilo altigita je - vi divenis ĝin - ĉokolado! Konvinkita ankoraŭ?
Ĉi tiu recepto por ĉokolaj tasoj rakontas al vi precize kiel fari ĉi tiuj delikataj ujoj, manĝeblaj. Kiam vi lernas, kiel facila estas fari manĝeblajn ĉokoladojn, vi eble trovos ilin regulaj. Ne perdu la foton-lernilon kun paŝaj fotoj montrante kiel fari ĉokoladojn!
Kion Vi Deziros
- 12 onzas de ĉokolado de kukaj ĉasoj (aŭ pikitaj ĉokolado)
- Malgrandaj dolĉaj tasoj, prefere la folio-vario
- Malgranda, pura pentraĵo peniko (laŭvola)
Kiel fari ĝin
Por ĉi tiu recepto, vi ankaŭ volas ŝpari vian ĉokoladon aŭ uzi ĉokoladajn kukajn rubujojn. Tempera ĉokolado gustumos pli bonan, sed ĉokolada kukaj revestoj estas pli rapidaj kaj pli konvene uzi. Mi rekomendas, ke vi ne simple uzu fanditan (senŝeligitan) ĉokoladon, ĉar ĝi akiras molajn varmajn temperaturojn kaj inklinas flori aŭ disvolvi grizajn blankajn striojn, kiuj estas nesatendaj. Do komencu ĉu temas vian ĉokoladon sekvante ĉi tiujn direktojn aŭ fandanta vian ĉokoladon frandaĵo.
Estas du metodoj por fari manĝeblajn ĉokoladojn. Por la unua, vi deziras preni kuleron kaj plenigu ĉiun kandidokupon al la rando kun ĉokolado. Vi povas uzi ajnan stilon aŭ grandecon de dolĉa taso. Mi preferas la foliojn, ĉar ili ŝajnas al mi iom pli malmolaj, sed la papero-taskoj ankaŭ funkcios.
Lasu la ĉokolado sidi dum kelkaj minutoj, ĝis ĝi komenciĝos ĉirkaŭ la randoj. Tiam ekprenu kandela taso ĉe la fundo kaj renversu ĝin super la bovlo de ĉokolado, lasante la troon elĉerpi. Post kiam la ekstra ĉokolado foriris, vi restos kun maldika, eĉ kovrita sur la flankoj kaj fundo de via dolĉa kaliko. Ĉi tiu metodo estas sufiĉe rapida, se vi faras multajn tasojn, ĉar per la tempo, kiam vi plenigis ilin, ĉiuj unuaj tasoj pretas renversi super la ĉokolado. La malfacilaĵo estas, ke ĝi postulas sufiĉe ekstra ĉokolado por plenigi la tasojn ĝis la rando, do ĝi ne estas ideala se vi laboras kun limigita kvanto da ĉokolado.
La dua metodo implikas uzi malgrandan, purajn manĝaĵojn-sekurajn rubujon. Plenigu tason ĉirkaŭ kvaronon de la vojo plena de ĉokolado, kaj poste uzu la brusilon por pentri la ĉokoladon sur la flankoj de la pokalo ĝis la supro. Provu krei eĉ tavolon, kaj inspektu la tasojn, kiel vi finas ilin por certigi, ke ne estas malfortaj kaj strekaj areoj.
Se vi volas fari pli grandajn ĉokoladajn kalikojn, vi povas uzi regulajn mufilojn (papero aŭ folio) kaj tranĉu strion de la supro tiel ke ili ne estas tiel alta. Tiam uzu la saman metodon por plenigi kaj dumpi la ĉokoladon aŭ pentri la ĉokoladon sur la flankoj.
Lasu la ĉokoladajn kalikojn tute fiksitaj, ĉu ĉe temperaturo aŭ en la fridujo. Vi nun povas plenigi ilin per giganta, mousse, glaciaĵo aŭ iu ajn alia fandaĵo, kiun vi elektas. Ili povas esti lasitaj malfermitaj supre, aŭ sigelitaj kun pli da ĉokolado supre kiom ajn vi plenigas.