Franca Kvartalo Beignets

Imagu vin en la Franca Kvartalo trinkante ĉikorkolorajn kafojn kun ĉi tiuj fabeloj. La malgrandaj kusenoj de pasto estas profunde frititaj al flava perfekteco. En New Orleans, la beignetoj tradicie servas kiel matenmanĝa pano kun taso de la fama kafo de Luiziano.

Planu prepari la paston la antaŭan nokton. Kovrigu la bovlon kaj refrigeras ĝin ĝis vi pretas tranĉi ilin kaj friti ilin.

Kion Vi Deziros

• 1 koverto de seka feĉo (2 1/4 teaspoons)
• 1 1/2 tasoj varma akvo (proksimume 105 F)
• 1/2 taso granulada sukero
• 1 cucharadita de salo
• 2 ovoj (batitaj)
• 1 taso evaporata lakto
• 7 tasoj farunoforaj
• 1/4 taso mallongiganta, malvarmigita
• Oleo de legomo (por profunda frio)
• 1/4 taso pulvita sukero

Kiel fari ĝin

1. En granda bovlo, aspergu fekundon super la varma akvo; movu solvi kaj lasu la miksaĵon resti dum 5 minutoj.
2. Aldoni la sukeron, salo, batitaj ovoj kaj evapora lakto.
3. Kun fandujo aŭ elektra miksaĵo, miksas la miksaĵon plene. Aldoni 4 tasojn de la faruno kaj la malplenigo; bati ĝis glata.
4. Iom post iom miksas en restanta faruno.
5. Kovru la bovlon per plasto kaj refrigerar la paston dum almenaŭ 4 horoj aŭ dum la tuta nokto.

1. Varmigi la oleo en granda profunda kaserolo aŭ elektra profunda fritilo ĝis 360 F.
2. Ruli la paston sur flotan surfacon al 1/8-colo ĝis 1/4-cola en dikeco. Tranĉi en 2 1/2 ĝis 3 coloj kvadratoj.
3. Profunde friti la beignetojn por 2 ĝis 3 minutoj, aŭ ĝis ili malrapide brunas ambaŭflanke.
4. Drenu sur papero kukloj kaj aspergi sindone kun pulvora sukero.
5. Servu beignetojn varme kun kafo.

Konsiletoj

Por frostigi, tranĉi la paston kaj aranĝi la nekuritajn beignetojn sur pergamina papero-tegita bakaĵo. Metu la kukaĵon en la frostujo. Kiam la beignetoj estas frostitaj solidaj, translokigu ilin al freezer-sako. Malŝalti ilin kaj friti kiel direktite.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	32
Tuta Fat	2 g
Saturita graso	1 g
Senatentigita graso	1 g
Kolesterolo	8 mg
Natrio	31 mg
Karbonhidratoj	4 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	1 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).